1、独特的酱汁调味方法

金大益的酱汁调味方法是其火爆的主要原因之一。金大益采用传统的酱油、醋、花生酱等调味品，但在酱汁的制作上注重轻重缓急的控制，做到了浓郁中不失清爽。他使用的醋，不是市场上直接流通的食醋，而是他自学自制的醋，更加纯天然，口感更佳。而且，在煮汤时，他喜欢使用牛骨头和鸡脚，为菜品增加了鲜味和营养成分。

金大益的特别之处在于，他不仅讲究味道，更讲究装盘的艺术，将传统菜品“升级”，吸引了不少消费者。例如，他的拌面采用特制的酱料裹在面条上，每次必须现场搅拌并撒上香菜、熟芝麻，才能上桌，看上去更加美味可口。

2、营养搭配

金大益的菜品不仅口感超好，而且每道菜品按照科学营养配比，通过菜单精心搭配还具有一定营养价值。比如，其招牌菜品“红烧肉”，在油脂中加入大枣、枸杞等配料，吃起来口感细腻、不油腻，同时也易消化、容易吸收。

而其炖菜则是采用不同食材，多种食材相互搭配，既让菜品更加色香味俱佳，又保留了原食材本身的鲜美。比如炖牛腩，金大益选用的肉要求越筋越多，这样肉的质地更加细腻，口感更佳；同时，他还和食材师傅搭配，加入西红柿、红萝卜等低热量、低脂肪的蔬菜，做到了美味与营养兼备。

3、营销手法独特

金大益的营销手法也给其带来了广泛的关注和好评。他的招牌菜“红烧肉”做工精细，摆盘独特，有着极强的视觉冲击力，大力宣传之后，很快得到了很好的认可及市场份额的提升。金大益在不断地增加菜品数量，更新“红烧肉”，慢慢地，金大益作为品牌慢慢地烙上消费者心中的印象。

在宣传手法上，金大益也做足了功夫。针对年轻人的需求，金大益开展了各种促销活动，比如限时折扣、满减、优惠券等，同时也加入了社交媒体的传播元素，凭借精美、诱人的图片吸引了不少的年轻消费者，并通过短视频等形式进行宣传。

4、品牌形象的建立

品牌形象也是金大益成为火爆人气餐饮店的重要原因之一。金大益重视品牌的形象建设，店面布置得非常有艺术感，每道菜都要求精细细致地制作，保证每位来宾的用餐体验。同时，金大益也重视在门店上的细节和创新，绿油油的植被、古风瓷板、木质椅面都散发出浓浓的东方文化气息。

金大益对员工的要求也很高，对于服务心态、服装情况、表情语气等方面都会有严格的要求。从店面的装修到服务细节，金大益重视营造符合消费者期待的完美餐饮体验，这种用心也让消费者愿意推荐给更多的人去尝试。