1、赤甘的历史和背景

赤甘是一种产自四川省宜宾市南部地区的红茶。其历史可以追溯到明代，当时已经是一种著名的名茶。据传闻，赤甘最初是由一位名叫王吉伦的茶农所创。他发现自家茶园的一些叶子生长得特别茂盛，就将这些茶叶单独制成了一种茶，这就是现在的赤甘了。

赤甘的外形条索紧细、卷曲有力，茶叶色泽红棕油亮，带有独特的蜜香和果香，口感醇和、浓郁，回甘悠长。因其特殊的品质和香气，近年来，赤甘成为四川省茶叶名牌产品之一，遍布全国各地。

2、赤甘的级别和评定标准

目前，茶叶评定标准包括外观、滋味、香气、汤色四个方面。根据这些标准，赤甘茶可以评定为三个品级：特、一、二级。其中特级赤甘茶要求严格，叶型能清晰地显现出金黄色的芽，外观条索整齐、卷曲、色泽赤褐。滋味浓郁醇厚，香气清香优雅，汤色橙黄、红亮、透明。一级和二级赤甘茶的品质次之，整体表现和特级赤甘茶相比会有些欠缺。

不过需要指出的是，不同的饮茶人士，对赤甘茶的评价标准并不完全一致。对于选材、制作等环节的要求也不尽相同。因此，特级、一级、二级赤甘茶的区分，实际上还是比较主观的，需要参考多方意见。

3、赤甘茶的功效和适宜人群

赤甘茶中含有多种对人体有益的成分，例如咖啡因、茶碱、多酚等。这些成分具有刺激作用，可以提供身体所需的能量，有助于增强身体的免疫力和抵抗疲劳的能力。此外，赤甘茶还有降脂、降压、解毒、健脾的功效，适用于各种人群饮用。特别是长期工作繁重、生活压力较大的人士，喝赤甘茶可以起到缓解疲劳、提神醒脑的作用。

4、如何品鉴赤甘茶的好坏

品鉴赤甘茶的好坏，需要注意的细节非常多。具体来说，需要品尝赤甘茶的外观、香气、滋味、汤色、耐泡等诸多方面的指标，才能评价其品质。这里仅列举几个关键点，供鉴赏者参考。

首先是外观：茶叶的条索要条整齐、纹理分明，叶片看起来要有光泽。

其次是香气：好的赤甘茶应具备独特的蜜香和果香，闻起来有股清新的香气。

再次是滋味：赤甘茶的滋味应该越浓越好，入口后能有苦涩、甘甜、醇厚、爽口的感觉。

最后是汤色：赤甘茶的汤色应该橙黄、红亮、透明。同时需要注意，好的赤甘茶不只是第一泡出色，连续泡制几次依然能保持良好的口感和香气。