1、历史背景

从唐代开始，宫廷内就开始有专门的茶室，而宫廷茶的出现，是源于北宋时期的茶文化鼎盛。经过历代皇帝的不断推广与创新，宫廷茶走向了巅峰。

在明清两代，大小宫廷相继修建。这些宫殿中，有专人制作并奉献给皇帝的茶，成为了宫廷的特殊品种。宫廷茶之所以备受推崇，除了因为其选用的是新鲜优质的茶叶，更多的是因为严格的品味规范。

2、茶叶的选择

对于宫廷茶来说，茶叶的选择非常讲究。宫廷茶通常选用的是名贵优质的茶叶，如龙井、碧螺春、铁观音等，这些茶叶都经过了严格的筛选和鉴定，并且在存储过程中也需要进行精心处理，以保证其质量的稳定性。

茶叶的选择还要考虑到其种类和口感，对于茶叶的种类，一般会保证丰富多样，以满足皇帝和贵族们的不同口味需求。而对于口感来说，宫廷茶一般有清香爽口或者浓郁甘甜等不同口感，同时口感也要与当时的季节、气候相适应，为皇帝献上尽可能适宜的品茶体验。

3、制茶工艺

宫廷茶制作的工艺与普通茶叶有所不同，主要体现在采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥五个环节上。

首先，采摘必须选在新鲜嫩芽，手法不能太生硬；萎凋带风选用上等竹帘，凋后鲜叶被均匀铺在竹帘上；杀青时，火候要恰到好处，以保证鲜叶的香气和爽脆口感；揉捻则需要精细感到位，揉出来的芽叶呈条索状；干燥时，必须精细控制温度和时间，让茶叶完全干燥。

4、品饮方式

宫廷茶的品饮也有一套严格的规范，主要分为四个步骤。

首先，泡茶的容器必须是瓷器或者玻璃杯，以保证茶汤的色泽和透明度；其次，将茶叶装入盅中，不要装过多；在倒水前先闻闻香气，好的茶香是由内而外形成的；最后倒水时，水要注入到茶叶上方一定的高度，这样茶叶才能被充分的泡开，释放出更多的香气来。