为什么很多绿茶上面有毛

1、气候因素影响

绿茶是在比较高的海拔和湿润的环境下生长的，而这种气候条件对于绿茶品质来说是非常有利的。同时，受到气温和湿度的影响，茶叶的生长速度和生长方式也会发生变化，茶叶在这种情况下就可能形成小茸毛。

另外，在生长季节中，大量阳光和雨水也会影响茶树的生长，茶树在雨季或梅雨季节极易长茸毛。所以，气候因素是导致绿茶形成茸毛的主要原因之一。

2、茶树品种影响

茶树种类不同，对环境的适应能力也不同，而且不同的茶树品种在新梢生长时容易形成不同的毛茸。比如，绿茶中比较常见的毛茶品种有碧螺春、大红袍、黄山毛峰、君山银针等。这些茶叶在生长过程中会逐渐形成不同的毛茸形态，而且也能从发芽及长出新芽时的种种特征来识别不同的茶树品种。

3、茶树处理方式影响

绿茶采摘后，需要经过加工工艺才能成为可食用的茶叶。在制茶的过程中，如果加工技艺不好或者不当，例如在为茶叶烘干的过程中火候过猛，就会烘糊茶叶表面，造成茶叶更多的毛茸留在表面。此外，如果将茶叶过度压制，也会造成表面更多的毛茸留存，进而影响茶叶品质。

4、人工刻意形成

为了使茶叶更加精美，加工过程也可以刻意形成茶叶表面的毛茸。在制作绿茶时，通过人的手工摇动，将茶叶表面挤压，茶叶表面就会出现众多细小的茸毛，视觉效果更加出色、美观。

总之，茶叶表面毛茸的出现并不一定是不好的现象，有时候也是充满美感的表现形式。不过，茶叶表面形成毛茸并不代表品质好坏，还是要品尝出口感与滋味才是可以真正评价茶叶品质的标准。