1、红茶类

红茶是通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的茶叶，因此其具有深厚的焦香味和酱香味。其中，大叶种红茶的焦香味更为明显，因为在制作过程中热杀青的温度较低，不能完全破坏茶叶内的氨基酸和多糖，因此在茶叶烘干过程中就会形成焦香味。

此外，红茶的焦香味还与其产地有关。福建省的武夷山靠近火山地带，茶树吸收到的矿物质较多，因此制作出的武夷岩茶焦香味十分浓郁。

2、普洱茶

普洱茶是一种经过微生物作用的深发酵茶，因此其具有独特的陈香味、霉味和陈年味。其中，浓郁的焦香味来自于茶叶在干燥、杀青、揉捻等制作环节中的高温处理，还有普洱茶茶树品种的个体差异。

值得注意的是，焦香味并不是普洱茶所必须具备的特征，而是其中的一种香气。不同的普洱茶品种和年份，其香气也存在差异。

3、烤青茶

烤青茶是指一类以青茶为原料，经过人工烤制的茶叶。烤制过程中，茶叶中的水分得到了充分的挥发，茶叶残留的香气和味道则得到了进一步的浓郁和丰富。其中，焦香味的来源来自于青茶中的单宁和酚类物质在高温下的氧化作用。

4、乌龙茶

乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶类，经过半发酵制作而成。其具有清香、浓香和蜜香等多种特点。在这其中，一些乌龙茶品种也具有焦香味。折枝、铁观音、大红袍等名茶品种就有着明显的焦香味。