1、材料问题

大益悟空饼不升的一个可能原因是材料问题。这种饼通常用普通面粉、发酵粉、鸡蛋、白糖等简单的材料制作。但如果其中某个材料有问题，就会影响整个制作过程。比如，如果面粉含水分过多或过少，就会影响面团的韧性和蓬松程度，导致饼不升。此外，其他材料的比例和质量也可能影响到饼是否会升。

2、制作方法问题

除了材料问题外，大益悟空饼不升的另一个原因可能是制作方法问题。这种饼需要先将面团揉好，再搓成小球，放入烤箱中烘烤，而烘烤的温度和时间也非常关键。如果温度不够或时间不够，饼就会发不起来。另外，如果搓好的小球的表面不均匀，饼也会不升。因此，制作方法也是制作饼升不升的关键所在。

3、环境问题

大益悟空饼不升的另外一个可能原因是环境问题。烤箱的温度、湿度等因素都可能影响到饼的升降。比如，烤箱的温度可能会不稳定，或者烤箱门被频繁开关，都会影响饼的升降。另外，如果环境比较潮湿，也会影响饼的蓬松程度。因此，制作大益悟空饼时，环境因素也要注意。

4、个人技巧问题

除了以上三个方面，个人技巧也可能影响到大益悟空饼的升降。比如，如果揉面的时候力度不够，就会影响到面团的韧性和蓬松度。如果搓小球的时候没有搓好，表面不光滑，也会影响到饼的升降。此外，烤箱的摆放位置和摆放方式，也可能会影响到饼的升降效果。因此，制作大益悟空饼时，个人技巧和经验也非常重要。