1、产地区别

武夷水仙茶是产自福建武夷山的一种名茶，是闽南乌龙一大类茶品之一。而大红袍则是产自福建福鼎的一种名茶，是岩茶的一种。产地不同，决定了两者的茶叶基质不同，从而在品味和风味上有明显差异。

2、工艺区别

两者的制作工艺亦存在差异。武夷水仙茶属于半球形乌龙茶，采自优质鲜嫩的茶芽，经过揉捻、发酵、烘焙等多道工序而成。大红袍则是岩茶的代表，也是属于半发酵茶类。它是采自岩生大红袍茶树的芽叶，经过晾凉、摇青、杀青、焙火等工序完成的。

3、外形区别

武夷水仙茶茶叶缠绕紧实，呈紫褐色，条索完整，折断后带铜色，叶底红肿明显，汤色金黄透亮。而大红袍茶叶色泽乌中泛褐，外形扭曲、硬挺、紧结，叶肥厚，肉壮实，状如鹰爪，故又称“鹰嘴”。其汤色红褐，清亮透彻，香气独特，浓郁甘醇。

4、口感区别

由于基质和工艺的区别，武夷水仙茶和大红袍在口感上也存在较大的不同。水仙茶口感清香、甘爽、耐泡，茶香飘逸而持久。大红袍茶汤醇厚、回甘，生津解渴，口感鲜爽。口味上是否喜欢清淡还是浓郁、香甜抑或回甘，也成为了很多茶友喜好的分水岭。