1、什么是参香味

参香是香茶中比较特殊的一种香味，它类似于人参香味，让人感到清新、芬芳、微醺。而这种香气来自茶叶中的一种物质——龙脑香，它是一种非常珍贵的香气组分，具有非常高的药用价值，过去常被视为药材来采摘和加工。

2、产生参香味的茶叶品种

目前，产生参香味的茶叶主要有两种，一种是黄茶，另一种是乌龙茶。

黄茶是中国传统名茶之一，它产于我国的江苏、浙江、安徽、湖南、湖北等地，以叶片折线完整、条索细长、白毫显露，汤色黄翠、鲜爽香，入口后有回甘、参香味特征，而黄芽茶则更为珍贵。

乌龙茶是中国茶叶中的重要品种之一，产于福建、广东、台湾等地，它不同于绿茶的草香和红茶的果香，具有典型的烟香和丰富的鲜爽甘醇、香气浓郁的特点，代表品种有铁观音、大红袍、水仙等。

3、加工工艺对参香味的影响

茶叶的加工工艺是参香味形成的关键。通常采用的方法是“杀青、揉捻、发酵、烘干”。

黄茶的制造过程中，在揉捻后便会将其摊开放至阴凉处，以自然发酵达到适度的发酵程度，形成独有的醇厚、参香和回甘的香气。

而乌龙茶有不同的制作方法，根据不同品种和工艺，制茶师们会针对不同的茶叶品种和加工工艺，在摊放后的不同阶段增加减少摊放的时间，以达到特定的发酵程度，使得茶叶产生丰富的香气、甘味和口感。

4、保证茶杯中的参香味

喝到茶叶中的参香味，不仅仅是选好茶叶品种和产地，还需要喝到新鲜的鲜叶制作、完好无损的干茶品质，同时也需要注意保存和冲泡的技巧。

保存时放置在低温、防潮、防异味的环境下，保证其茶叶品质完好。而冲泡时选择正确的水温和水量，能够更好地释放茶叶中的精华，让参香味得以充分散发。