1、水仙茶饼的起源

水仙茶饼是指一种以云南大叶种茶为原料，在制作中参考了云南普洱茶的工艺方法，制造出的一种新型茶饼。它最早出现于20世纪80年代后期，由云南普洱茶厂推出并且得到广泛认可。水仙茶饼制作初期主要依赖于普洱茶厂的技术指导，同时也吸收了其他茶厂的工艺制作经验，最终形成了独特的制作方法和风味。

2、水仙茶饼的特点

水仙茶饼与普洱茶相似，但在口感、香气和外观上都有所不同。首先，水仙茶饼的茶汤较浅，口感更鲜甜爽口，没有普洱茶的涩味。其次，水仙茶饼的香气更加纯正、浓郁，且更为持久。最后，水仙茶饼的外观是平面罐形的，有明显的分层结构，茶叶的颗粒也比普洱茶小，质地更加软滑。

3、水仙茶饼的分类

根据制作工艺和口感，水仙茶饼可以分为生水仙茶饼和熟水仙茶饼两种。

生水仙茶饼与普洱生茶的制作工艺相似，采用类似晒青、揉捻、晾晒等工序进行制作，茶叶的外观呈现出鲜亮的绿色，口感清新回甘。

熟水仙茶饼则是经过加工发酵的，采用润堆、湿堆等工序制作而成，其外观呈现桔红色，口感柔和醇厚，也就是我们常说的普洱熟茶。

4、水仙茶饼的保存方法

由于水仙茶饼的特殊制作工艺，储存的方法也需要注意。在保存水仙茶饼时，应该放置在阴凉、干燥、通风的地方，以免过于潮湿、受到阳光照射产生霉变或者异味。同样，也应该注意避免与其他不同茶类或调料存放在一起，以免互相受到污染。