清香型铁观音什么香

1、原料茶叶的香气

清香型铁观音是以乌龙茶为原料制作的，因此其香气主要来源于茶叶本身。

首先，其清香型的特点决定了茶叶在制作过程中需要保留原料茶叶的清香。在制作过程中，茶叶需要经过摊青、揉捻、发酵等步骤，这些步骤尽量减少破坏茶叶的原香，使得茶叶能够保持清香的特点。一般来说，用优质的原料制作出的茶叶香气更加纯正，也更加持久。

其次，茶叶的储存和制作过程中，也需要使用干净的设备和存储环境，防止茶叶受到异味的污染。对于清香型铁观音来说，这一点更加重要，因为它的味道比较纯正，很容易受到异味的干扰。

2、清香的花香和果香

除了茶叶本身的香气之外，清香型铁观音还具有一定的花香和果香。

这是因为在茶叶制作过程中，采用了“回潮发酵”这一特殊工艺。这种工艺可以在发酵过程中，增加茶叶中花香和果香的含量，使得清香型铁观音在口感上更加丰富，香气更加浓郁。

在口感上，清香型铁观音香气清新，口感爽滑甘甜，略带淡淡的花香和果香。在品尝时，可以轻轻闻一闻杯口的香气，再慢慢品尝，感受茶叶的细腻和香气的浓郁。

3、炭焙的独特香气

清香型铁观音还经过了炭焙的步骤，这也为其增添了一些独特的香气。

炭焙是将茶叶在特定的温度下进行加热，使茶叶中的水分蒸发，让茶叶变得更加干燥。这个过程可以使茶叶更加经久耐泡，口感更加丰富，同时也增加了茶叶的香气。对于清香型铁观音来说，炭焙还可以带来一些烤香味，增加了茶叶的层次感。

需要注意的是，在炭焙过程中，过度的加热会破坏茶叶的香气，使茶叶的味道变得单一。因此制作清香型铁观音时，需要严格控制炭焙的时间和温度，以保证茶叶的香气和口感的质量。

4、存储地点和方式的影响

存储的地点和方式，也会对清香型铁观音的香气产生影响。

在存储方面，清香型铁观音需要存放在通风干燥、无异味的环境中。过潮过湿的存储环境会导致茶叶发霉变质，失去香气和口感。而存放在有异味的环境中，茶叶的原本香气会被污染或淹没。

在存储位置上，如果长期存放，建议不要将茶叶放在光线直射的位置，以免茶叶受到阳光暴晒而失去香气。同时也不建议与其他物品放在一起，以免茶叶受到异味的污染。