1、地理环境

中国幅员辽阔，地理环境复杂多样，不同的泉水质量也不一样。一般来说，泉水清冽、富含矿物质的山间泉水非常适合泡茶。例如位于安徽的黄山麓的泉水，山泉水富含偏硅酸钙，对于绿茶的泡制非常合适。而位于浙江的天目山则是比较理想的龙井茶泡制的水源。

此外，有些地方的泉水有饱含矿物质但较硬的问题，那么在泡茶时最好加入一些软化水，比如矿泉水或者净化水，这样会更加适合泡制茶叶。

2、水质硬度

泡茶用水的硬度对于茶水的口感起着重要的影响。水质偏硬的泡制茶叶，会感觉茶水口感涩，比较刺激喉咙。而水质软的茶水口感则是醇厚、滑爽，比较适合泡制绿茶等嫩叶类茶品。但过于软的水也不是非常适合泡制高档茶叶，对于茶叶提取物的释放也不太友好。

3、适合不同茶品的水源

不同的茶品也适合不同的水源。比如台湾阿里山附近的泉水，因为含有花岗岩矿物质，所以比较适合泡制乌龙茶，口感会更加浓郁。而四川眉山的泉水，则比较适合泡制茉莉花茶，茶汤的香气更加突出。对于绿茶类茶品，一般来说使用清泉或矿泉水，具有良好的茶味和果香。

4、地方文化影响

地方文化对于泡茶的影响也是不可忽视的。例如位于福建的武夷山，泡茶一般使用的是当地的水源——九曲清溪的泉水。据说这里的泉水口感甘美、茶色清澈，最擅长泡制武夷岩茶。而且在武夷山当地，泡茶也是一种传统，有着非常严格的泡茶仪式和流程，所以在武夷山泡茶时，使用当地的泉水也能更好地体现茶文化和传承。