1、水仙属于什么茶系

水仙茶，是一种名为“水仙”的茶树鲜叶加工而成的茶叶，所以其茶系归属于“水仙茶系”。

水仙茶树是国内优良茶树品种之一，属于传统乌龙茶类，茶树是变种茶，其嫩芽、嫩叶中含有微量芳香油，产量较少，种植面积不大，是一种很特殊的茶叶。

2、水仙茶的品质特点

水仙茶具有特殊的香气和味道，茶汤清香、醇厚、滋味甘鲜，滑爽不涩，且口感圆润，使人回味无穷。

此外，水仙茶叶还具有防辐射、减肥、美容养颜等功效，深受消费者喜爱。

3、水仙茶的历史渊源

水仙茶起源于福建省福鼎市，被誉为福建茶叶之冠，历史悠久。

传说在明朝万历年间，福鼎平盘岭下的田著先生研究茶叶制作，凭借着聪明才智自行研发了水仙花型工艺，使茶叶加工精美，口感香鲜，且水仙花型别致，受到了皇室和文人雅士的追捧，直至今日仍享誉海内外。

4、水仙茶的制作工艺

水仙茶的制作需要经过几百年的发展，已形成了独特的加工工艺，包括揉捻、筛选、晾晒等多道工序。

其中包括独创的“曲脚揉”、“双筛工序”等，这些工序严格掌握，是制作水仙茶的关键，可保证水仙茶色泽乌润、滋味鲜美、汤色橙黄。

综上所述，水仙茶作为一种特殊的传统休龙茶，其茶系归属于水仙茶系。其独特的品质特点、历史渊源和独特的制作工艺，使得水仙茶在茶界备受推崇和喜爱。