1、白茶的荼类归属

白茶是一种发酵程度较低的茶，属于六大茶类中的白茶类。而在茶的分类中，又可以分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。白茶荼类归属于白茶类，而白茶类与其他茶类的区别在于采制过程不同。

白茶的采制过程是最为简单的。白茶采摘时只取嫩芽、未展开的花骨朵，再经过摊晾、杀青、晾凉等工序制成。因此，白茶荼类属于白茶类、而不是绿茶、青茶或黑茶。

2、白茶荼的特点

由于白茶鲜叶经过杀青等处理工序之后，不需要揉捻，也不需要高温蒸煮，因此芽叶本身的水分含量高，发酵成荼的时间短。因此，白茶荼出汤汁清亮透明，味道清淡鲜爽，富含天然的茶多酚，具有抗氧化、抗肝病、降脂等功效。

除了茶汁清淡、味道鲜爽之外，白茶荼还带有淡淡的花香及和果香，风味独特。而采摘时选取的嫩芽和花骨朵，滋味最为鲜美，在荼类中处于更高的价值。

3、白茶荼的营养成分

研究发现，白茶荼中含有的茶黄酮类化合物、多糖、咖啡碱、氨基酸等营养成分，是其它茶类所不含的。白茶荼不仅含有咖啡碱、维生素C等较多的成分，而且还有一些特殊的成分如茶多糖等营养成分。

白茶荼中的茶黄酮类化合物具有较强的抗氧化作用。茶中色素类和多酚类化合物之间的协同作用，可以有效地抑制细胞氧化，并保护血管功能。同时，多糖类物质还可以刺激免疫细胞增殖，在平衡体内新陈代谢的同时，加强人体的免疫力。

4、白茶荼的健康功效

由于白茶荼中含有多种营养成分与生物活性成分，因此它具有一定的健康功效。其中茶多酚成分对于心脑血管、防癌抗癌、降低血糖、保护牙齿、抑制细菌等都具有显著的功效。

此外，白茶荼中的茶多糖能够增强肝脏的解毒功能，有助于保护肝细胞的健康。同时，茶多糖还可以增强机体免疫力，有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗辐射的作用。因此，经常饮用适量的白茶荼可以帮助我们增强机体免疫功能，保持身体的健康状态。