1、黑茶的特点和功效

黑茶是以云南大叶种晒青茶为原料，经过坝堆、揉搓、杀青、晾晒等工艺制成的一种发酵茶。与其他茶类相比，黑茶有如下特点：

1）低咖啡因：因为黑茶经过发酵，咖啡因含量明显下降了。

2）降低胆固醇：黑茶中的茶茶多酚具有降低胆固醇的作用。

3）保健作用：黑茶富含元素和氨基酸等有助于生活调节和营养平衡的成分，长期饮用能够保护心血管和肠道健康等。

因此，为了最大程度上保留黑茶的营养成分，我们在沏茶时要注意使用适宜的温度。

2、黑茶用什么温度水沏茶

对于黑茶，建议使用90℃至95℃的温水沏茶。用过热的水冲泡将会破坏茶叶中的营养成分，使其气息变得苦涩，影响口感。使用温度过低的水则会导致茶叶味道过轻，达不到想要的效果。

特别需要注意的是，新茶、嫩茶最好用温度较低的水泡，而陈年茶则可以采用稍高温度的水。这是因为陈年茶中的大量有益物质已经随着年限的增加而缓慢释放出来，此时用60℃～70℃左右的温水沏茶，便可以更好地呈现出茶叶原有的风味和香气。

3、正确的泡茶方法

正确泡茶的方法是先将泡茶器或杯子加热，打开茶包或者砖茶，然后将茶叶均匀摆放在泡茶器或杯子内，取合适温度的开水，冲泡5~10秒钟倒掉用来清洗茶叶及杯子的水，再倒开水，冲泡2~3分钟后即可饮用。在烹泡过程中我们也可以适量的增加沸水的浸泡时间来适应自己口感，一般情况下少则三分钟，多则五分钟可达到半，全浸泡的高峰。

4、结语

在保证黑茶自身的营养成分和风味的同时，使用适宜温度的水泡茶，还可以避免对茶具的破坏。如果您需要一份适合自己的茶具，您可以参考宜兴紫砂壶定制，它有着良好的耐火性、吸水性和透气性，在茶艺中大有帮助。