日月潭红属于什么红茶

日月潭红茶是台湾著名的特产，常常被误认为是红茶的一种，其实并不完全正确。虽然它被归类为红茶，但是却有其独特的属性和风味。那么，日月潭红到底属于什么样的红茶呢？下面从几个方面进行阐述。

1、发酵工艺

日月潭红茶所采用的发酵工艺，和传统的红茶制作方法是不一样的。一般来说，传统红茶都是全发酵，而日月潭红茶属于半发酵茶类。也就是说，制作过程中，日月潭红茶仅进行约50%的发酵过程，这种加工方法也叫做“半球型乌龙制法”。因此，虽然它属于红茶，但是在色泽、香气和口感上，却有着别于普通红茶的不同。

2、采制茶叶的品种

日月潭红茶选取的茶叶品种也不同于其他红茶。它最主要采用的茶树种类是台湾特有的日月奇楠，日月奇楠属于中国青茶芽化品种，很适于生长在海拔900-1700米的山谷环境中。因为这种茶叶的独特特性，日月潭红茶在口感上更显鲜爽和清香，不会过于苦涩，口感温和顺滑，有着独特的醇香感。

3、产地和生长环境

日月潭红茶的产地即使台湾著名的日月潭地区。日月潭是一个被誉为“琼林苑”的自然风景区，区域内环境优美、空气清新，降雨充足、土壤肥沃，绝佳的气候条件和环境背景，孕育出了独特的风土、生态和极品佳茗。同时因为天气湿润，孕育出来的日月奇楠茶叶不仅茶香浓郁，茶湿也比较重，因此，制出来的日月潭红茶，不仅颜色和香气特别，且具有更好的口感。

4、加工方法和工艺

日月潭红茶的加工方法和传统的红茶略有不同。日月潭红茶加工时需要掌握火候的状况，而且因为沸水温度需要高一些，做出来的茶叶会略显浓、鲜香口感，同时茶汤颜色也会更深沉。另外，日月潭红茶还注重茶汤的调配。传统做红茶时，如果茶汤过浓，需要加水稀释。而制作日月潭红茶时，茶农需要在制茶工序中考虑好茶汤的浓度，不但能保证日月潭红茶的味道和细节，也可以确保传统的手工制茶工艺。