铁观音茶树是什么品种

1、历史渊源

铁观音是中国传统名茶之一，源于中国福建省武夷山一带。据史料记载，铁观音的栽培历史可以追溯到17世纪。传说当时有一位穷苦的茶农在武夷山发现了此茶，取名“观音”，寓意茶汤香气令人心神安静平和。在清朝乾隆年间，铁观音被定为贡品，正式成为中国名茶之一。

2、品种特点

铁观音是乌龙茶系中的一种，属于半发酵茶。其茶叶呈现卷曲条索状，色泽墨绿，沏出来的茶汤清黄明亮，香气浓郁而持久，口感醇厚、回甘生津。铁观音茶极具滋味、芳香，被誉为乌龙茶中的“首席”。

而铁观音茶树具有较强的适应性，叶片肥厚丰满、叶面光滑呈墨绿色，因而易于养护，成活率高，而且产量稳定。其叶子大而厚，茶质精纯，适宜炒制，是优秀的制茶品种。

3、质地分类

铁观音茶叶根据其成型质地不同，分为三种：清香型、浓香型、高山香型。清香型铁观音茶叶体型略细，叶色墨绿上稍有些黄色，茶汤清新，香气淡雅；浓香型铁观音茶叶体型略厚，叶色墨绿上稍带红色，茶汤浓烈香醇，有香味咖啡因成分，含滋补成分丰富；高山香型铁观音茶叶体型紧实，色泽墨绿上稍微有些微黄，茶汤香气清新，滋味甘醇，后味生津，有蜜香般的感觉。

4、茶树特点

北京大学生命科学学院博士郭志强教授的研究团队还在铁观音的深层次进行了基因功能研究，发现铁观音的遗传多样性极为丰富。同时，其还发掘了铁观音的三种基因类型：颜色、香气、苦涩，这些基因的调节与铁观音茶叶的品质密切相关，所以铁观音在茶叶品种中享有很高的地位。

总之，铁观音是一种珍贵的中国名茶，具有悠久的历史和独特的品质特点。铁观音茶树适应性强，养护容易，产量稳定，被广泛种植在福建等地。品尝铁观音茶以清香型、浓香型、高山香型为主，口味醇厚、回甘生津。在这些基础上，铁观音的基因多样性也让其在未来的新品种开发中具有很大的潜力。