茶叶的苦底很重是什么原因

茶叶是一种非常受欢迎的饮品，但是许多人都有一个共同的感受，就是茶叶喝到后口感苦涩，尤其是茶叶的苦底很重。那么，是什么原因造成了这种情况呢？以下是几个可能造成茶叶苦底重的原因：

1、饮用的茶类

茶叶的种类很多，不同种类的茶叶在品尝时，口感中的苦味量也是不同的，有些茶类本来就有较为苦涩的口感。例如龙井茶、碧螺春等绿茶，它的“绿”色口感解释也在于此；而红茶、普洱茶等皆有比较深、绵长的苦味属于其自身的特征，这种苦味与茶叶中的化学物质有关。

此外，茶叶以及从茶汁和植物中获得的营养物质都会栓膜化，这会导致茶中的酸味和其他苦味物质变得更集中，产生更大的苦味。

2、泡茶的时间和水温

茶叶泡的时间和水温也是影响茶叶苦涩程度的因素之一。茶叶的温度越高，茶叶中苦味物质的含量也就越高。而如果泡茶时间过长，茶叶中的苦味物质会被释放得更多，导致苦味更重。一般来说，泡绿茶的温度不要超过70℃，泡黑茶和红茶则需要沸水，泡茶时间也不要太长。

3、茶叶的保存方式

如果茶叶没有被妥善保管，远离阳光和潮湿的环境，就会容易受到空气中的氧化和其他污染物的影响。这种情况下，茶叶中的总酚、儿茶素、原芳香物质等的浓度均会增加，致使口感苦涩变重。因此，茶叶最好储存在氧气密封的罐子里，并且放在干燥、阴凉、通风的地方，这样茶叶才能保存更长时间，口感也会更好。

4、茶叶的挑选和质量

茶叶的质量和采摘年份、地域、选料等都有很大关系。低质量的茶叶通常含有更多的枝叶和杂草残渣，而优质茶叶可以从质量、口感和营养成分上区分开。此外，颗粒更大、开放茶叶所需要的时间和水量比那些压缩的茶叶要多一些。

总之，茶叶口感苦涩有很多原因。在选择和煮茶的时候，请尽量注意上述因素，保证品茗的味道！