白茶为什么叫白茶

白茶是中国六大茶类之一，以“白毫银针”最为著名。白茶的名称与其制作工艺相关。白茶的鲜叶采摘后，不经过任何加工，简单晾晒后再进行干燥，这种加工方式被称作“白制”，因此得名白茶。

白茶的制作过程是非常简单的，原料也相对单纯，没有任何添加物，是一种天然、纯净、古朴的茶叶。这也是白茶倍受欢迎的原因之一。

白茶的名字由来

关于白茶名称的由来，有一种说法是因其发制工艺与白酒相似，因此叫做白茶。而另一种说法则是源于白毫银针的色泽，因为白茶是以嫩叶为原料制作的，嫩叶上的茸毛与绿叶形成鲜明对比，像是白银的颜色，因此得名白毫银针，其它几种白茶的命名也都是基于此。

白茶的品种

白茶并不是指某个具体的品种，而是泛指以嫩叶为原料、采用白制工艺制作的茶叶，具体品种主要有：

1.白毫银针：采摘时只选取嫩叶和未展开的芽头，注重采摘时间和温度，外形细长，芽尖呈银白色，放入杯中，汤色清亮明澈，茶汤香气清幽，口感鲜爽，是人们喜爱的高档白茶品种。

2.白牡丹：采摘时既选取嫩叶，又采取一些粗壮的茎叶，白牡丹外形稍显粗壮，内含芽头，汤色清澈，茶汤鲜爽，回味甘甜，性价比高。

3.寿眉：做法与白毫银针有些类似，但由于采取茶汁较多的芽头，外形不完全是直条形，而是稍显弯曲，茶汤和白毫银针类似，但带有其它小巧玲珑的香味。

4.白琳：叶子形态与白牡丹略有相似，但含叶体积更少，注重采摘时以芽头为主的嫩叶，茶汤鲜爽，香气甘甜，性价比高。

白茶的营养价值

白茶富含多种生物活性物质，如多酚类、氨基酸、咖啡碱、氟化物、氯化物、锰、钾、钙、锌等，对保健功效有相当的帮助。其中，多酚类是白茶最重要的营养物质，具有抗氧化和抗菌抗病毒的功效。

研究表明，白茶中茶多酚含量比绿茶高，加之白茶轻微的发酵作用，更容易被人体吸收。长期饮用白茶，可改善皮肤、降低血压、抗氧化、抗癌防癌等功效，对健康有益。