1、水质问题

自来水中含有一些残留物质，如氯气、二氧化碳、钙、镁等，这些物质会对茶叶产生影响。比如氯气会对茶叶的口感产生负面影响，使茶味发苦、发涩。而在煮开过程中，水泡茶的温度会变化，会导致二氧化碳的释放，这会使得茶叶中的香气挥发得更快，从而影响泡出的茶的香气。钙、镁等矿物质会在水与茶叶中产生化学反应，导致茶叶中的有效成分、香气成分被破坏、损失。

因此，水质问题是自来水泡茶不香的主要原因之一。解决方法可以通过过滤器、水质净化器等方式来处理自来水的水质，减少不利影响的残留物质。

2、水温问题

泡茶的水温对茶叶的影响也很大。自来水一般都是直接烧开后用来泡茶，这样会导致水温过高，茶叶的有效成分和香气成分会因此而被破坏。而茶叶需要适宜的水温，过高/过低都会影响茶的口感和香气。

解决方法：调节水的温度。可以先烧开水，然后再倒到另一个容器中冷却到适宜泡茶的温度（一般茶叶包装上会标注需要的水温）。

3、杂质问题

自来水中还可能掺杂着一些杂质，比如异味、细菌等。这些杂质可能会对茶叶的香气产生负面影响，使茶味发散、变质导致不香。

解决方法可以用矿泉水或纯净水来泡茶，或者使用滤水壶将自来水进行过滤（此项操作可解决水质问题和杂质问题）。

4、茶叶问题

泡出的茶叶不香，还可能是因为茶叶本身的问题。如果茶叶保存不当，被暴露在阳光下或者潮湿处，就会导致茶叶的气味及口感产生变化。如果茶叶存放时间过长，也有可能导致其品质下降，丧失原本的香气。

因此，在泡茶前应该选择新鲜、干燥的茶叶，并且在储存时要注意避免阳光照射和潮湿。此外，茶叶的品种和产地也会影响其香气。因此，选择合适的茶叶也是泡出好茶香的关键。