1、茶叶原料

茶叶原料不同也会导致烟味的产生。有些茶叶本来就有烟味，例如云南普洱茶，因为其采摘原料中含有烟酸和烟碱。而有些茶叶虽然没有明显的烟味，但如果存放不当，就容易产生烟味。特别是新鲜采摘的茶叶，保鲜不好或者放置时间过长，会引发茶叶内部物质代谢，导致产生烟味。

2、茶叶加工

茶叶的发酵过程也会影响是否产生烟味。例如，烟熏龙井茶就是在龙井茶制作过程中用烟熏的方式将茶叶烘干，从而产生烟味。而像大多数乌龙茶和红茶这类的茶叶，没有经过烟熏处理，但也可能会因为发酵过程中的氧化作用，导致茶叶出现烟味。

此外，茶叶加工环节的操作也会影响茶叶的烟味。例如，茶叶炒制时过度烤焦，就会导致产生焦烟味。

3、茶叶储存

茶叶的储存方式也影响茶叶是否产生烟味。因为茶叶中含有芳香物质，容易吸附外界异味。在储存时不注意，茶叶会不断吸收空气中的气味，从而形成烟味。同时，在潮湿的环境中存放茶叶，也容易导致茶叶霉变从而产生烟味。

4、饮用方式

饮用方式也会影响茶叶的烟味。例如，在瓷器或紫砂壶中泡制的茶水会相对留有茶香，但用塑料杯或玻璃杯泡制的茶水则容易带有烟味。

此外，如果茶水过于浓厚或者过度冲泡煮沸都会导致烟味的产生。