福建白茶属于什么茶系

福建白茶属于中国茶类中的白茶系，是一种没有经过较高温度烘焙的茶类，普遍被认为具有清香、低茶酸度和柔和的口感。

福建白茶的历史和分类

福建白茶源远流长，已有数百年的历史。据传，白茶最早是在宋代发源于福建白茶岭一带。根据加工方法不同，福建白茶可分为白牡丹、白毫银针、寿眉以及新品种的福鼎大白茶等。

其中，白牡丹是福建白茶中的代表，在造型和品质上都是上乘的茶品。其茶色白而透亮，香气清新高雅，滋味鲜爽甘醇，口感略带甜润，茶汤清澈透亮，芽花明显，汤色清澈透明。

福建白茶的丰富营养和独特口感特点

福建白茶属于轻度发酵茶，经过轻轻拍打、太阳暴晒、轻轻揉捻加前期工艺而成。这样的制作方式不仅保留了白茶中多种营养成分，使之成为一款健康的饮品，而且让白茶具有独特的口感特点。

在口感方面，福建白茶有一种清新、淡雅的花香气味，同时具有果香和蜜香，并有一丝木香，茶汤松软、滑润，口感略带甜润，没有苦涩之感，非常易入口。

福建白茶的适宜饮用方式

福建白茶虽然口感清爽，但并不推荐冲泡成浓茶一饮而尽，而是应该慢慢品味。通常来说，首先需要进行冲泡，然后可以备上几个泡，直到茶味变淡。

茶叶和水的比例一般是5g的白茶和200ml左右的水，白茶的水温不宜过高，一般在90-95℃之间，水温太高会破坏白茶中的营养成分和花香气味。此外，福建白茶也可以进行冷泡或冷饮，这种做法会减缓白茶汤色的溶出，使茶汤保持清爽并提高白茶独特的口感。