1、外观

好的老白茶外表色泽金黄，汤色透亮，且具有深浅相宜的层次感，叶底鲜嫩，白毫众多，即使泡开后叶底也不易破碎。

2、香气

好的老白茶香气清香高雅，茶香浓郁，香气持久，满口余香，闻之令人心旷神怡。

好的老白茶的香气有独特的“老味”，即经年累月的时间沉淀出的独特香味，是其他茶类所无法比拟的。

3、口感

好的老白茶口感鲜爽，甘甜回甘，入口醇和，不涩不苦，有淡淡的焦香，唾液分泌旺盛，令人欲罢不能。

好的老白茶还有独特的喉香感，饮至舌喉，令人感觉清爽舒适，味道异于普通茶类。

4、回甘

好的老白茶回甘持久，能体现出它浓郁的花香、果香以及独特的老味，让人回味无穷。

回甘的时长和强度也是评判好坏的重要标准之一，好的老白茶的回甘越久、越强烈，则此茶的品质越高。