1、信阳毛尖介绍

信阳毛尖，中国优质绿茶之一，产于河南省信阳市。外形扁平挺直，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽回甘。它的芽叶经过传统制作工艺，对毛茶进行特殊加工，经过筛分整形后即成为信阳毛尖。

2、信阳毛尖的毛

信阳毛尖之所以有毛，主要原因是为了保护茶树芽叶的生长。茶树在生长初期的嫩芽上覆盖着绒毛，这些绒毛可以起到防寒保暖、保湿、防止冻结等作用。所以，能在生长过程中长出越多的绒毛，就能极大提高茶树嫩芽的生存率和品质。

此外，信阳毛尖的毛还能够带来更加细腻的口感和更加香浓的芳香，从而提高了茶叶的质量。

3、信阳毛尖的毛变化

随着气温升高、日照时间增长，茶树嫩芽会逐渐长成茶叶，茶叶的毛也会逐渐变化。茶叶的生长过程大致可分为3个阶段：茁壮成长期、增生期、老化期。在茁壮成长期，茶叶的毛最为丰盈；在增生期，茶叶的毛开始脱落；在老化期，茶叶绝大部分的毛全部脱落。

因此，要想泡出味道最佳、毛茸茸的信阳毛尖，一定要选择生长在茁壮成长期的茶叶，这样才能保证信阳毛尖的品质。

4、信阳毛尖的泡法

信阳毛尖泡法也是延续了传统，讲究精益求精。泡茶水温要求80度-85度左右，茶品香气明显。茶入杯内后，四下泡水1分钟，用盖杯口，静置1分钟，此时可闻到茶的香味。第3-4泡茶色清黄或草绿，泡茶时间略微加长，但不超过3-4分钟，否则会影响茶叶的口感。