1、金花茶的简介

金花茶，又名太湖金花，是一种以茶花为原料的绿茶。金花茶产于中国安徽太湖流域的各县市，有汴茶、宜兴茶、栖霞茶、通州茶等多个产区。它以花味馥郁、色泽翠绿而著称。

金花茶的历史悠久，源于唐代，自宋代开始逐步产生。相传当时南唐宰相殷时做茶时于茶尘中发现了太湖群芳为原料育成的茶，以金黄色的花姿，而得名金花茶。朱元璋时因爱好金花茶，把宜兴定为全国生产金花茶的独家产区，推动了金花茶的发展。

2、金花茶的制作过程

金花茶的制作必须采摘品质良好的茶花，然后经过晾晒、清洗、揉捻、干燥等几个步骤制作而成。其中，揉捻的步骤是关键环节。由于金花茶只摘茶花的朵心，而茶花的结构相对脆弱，揉捻时需要保持适当的力度和速度，使茶花的细胞破裂，茶汁渗出，从而充分释放出茶花的芬芳和香韵。

制作好的金花茶，外形扁平、紧结、匀齐，色泽翠绿，有茶花香气。入口之后，茶汤透亮、鲜爽、滋味醇和，让人回味无穷。

3、金花茶的营养与保健

金花茶含有较多的茶多酚，茶多酚具有很高的抗氧化、抗菌、抗病毒、降低胆固醇等保健功效。而且金花茶中还含有氨基酸、茶叶碱、维生素C等营养成分，常喝可以祛除疲劳，提神醒脑，增强免疫力，缓解压力，有益健康。

研究证实，金花茶还有明显的抗肿瘤、降血糖、护眼、降脂、防辐射等功效，因此备受健康达人和养生爱好者的喜爱。

4、金花茶的品鉴与泡法

品鉴金花茶的时候，可先闻其香气，再看其外形、色泽、内部裸芯的尺寸和柔韧度。纵观品茶过程，切记金花茶需要“一泡即赏”，最多只能泡两次，每次时间控制在1-2分钟之内即可。泡茶的水温控制在80℃左右，用玻璃杯或盖碗佳，茶的分量可根据自己口感自行调整。

总体而言，能喝到一杯花香四溢、鲜爽回甘的太湖金花茶，不仅意味着品味一种美妙的味觉体验，而且更重要的是见证了一种中国传统文化的传承和发扬。