1、普洱茶使用的毛料种类

普洱茶的毛料主要是云南大叶种茶树的嫩芽，也叫底芽，顶芽不常用。

底芽最上的一片嫩叶，是普洱茶材料的重要组成部分。底芽不仅嫩度适宜，含有丰富的多酚类物质，而且含有较高的氨基酸、咖啡碱、茶氨酸、茶多酚等成分，使得普洱茶的特殊风味得以彰显。

此外，底芽一般还会配置少量的茶树枝条、粗老叶、茶脉、茶梗等材料，让茶叶的味道更加丰富。

2、普洱茶毛料选摘的标准

普洱茶毛料的选摘有厂家、批发商和茶农等多个环节，每个环节的要求略有不同。

一般而言，茶叶需选取春季新鲜、水分适宜、结实富有弹性的嫩梢作为毛料。同时，也要注意底芽的形状、大小、柔软度等，以保证茶味和茶性的稳定和高质量。

另外，底芽在选摘时要注意保留叶柄，以免对发酵造成干扰。

3、普洱茶毛料加工的步骤

普洱茶毛料经过以下步骤进行加工：

1）杀青：利用高温杀青，不仅要将茶叶中的酶氧化物质失活，一定程度上还能促进叶中淀粉质的分解，为后续发酵提供营养基质。

2）揉捻：将茶叶揉捻成条，使茶叶叶瓣破碎，使细胞内物质形成接触面，便于后续发酵和压制。

3）发酵：普洱茶发酵过程较为特殊。是一种混合菌共同作用的微生物发酵，茶青受到温湿度和氧气的影响，在茶叶中产生一系列的酵母和真菌，实现微生物发酵。

4）干燥：发酵后的茶青一定要进行干燥，不仅可杀死多余的细菌，还可使茶叶新陈代谢的能量得以稳定。

4、普洱茶毛料的保存

普洱茶的毛料非常敏感，如果保存不当，很容易因霉菌及虫害等而受损。

普洱茶毛料的保存要做到阴凉、干燥、通风，并且避免阳光直射和异味的污染，最好放在透明的无味塑料袋中，并挤出空气，一定要尽快食用或使用。

此外，普洱茶毛料在长时间保存时，最好采取低温保存的方式。尽可能将茶叶保存在冷藏库里，以便更长时间地享受到高品质的普洱茶。