青荷茶是什么茶叶？

1、青荷茶的品种和特点

青荷茶是一种绿茶，主要产于中国安徽省黄山市。青荷茶采用当地优质茶树的嫩叶作为原料，精心制作而成。青荷茶具有芽叶肥硕、色泽翠绿、香气高扬、滋味醇和的特点。青荷茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，具有降低血脂、保护心脏、抗氧化等多种保健功效。

2、青荷茶的制作方法

青荷茶的制作方法一般分为采摘、萎凋、揉捻、干燥等环节。茶摘采取日光底摘或者晴晒采摘，采摘时间以每年的春季初二到初八为宜。采摘完毕后，茶叶进行萎凋，使茶叶含水率逐渐降低。接着，茶叶进行揉捻，使其形成卷曲形状。最后，进行干燥处理，完成精制青荷茶。

3、青荷茶的历史渊源

青荷茶的历史可以追溯到唐代，当时的茶叶称为“尽毫茶”。到了明代，青荷茶被列为徽茶主要品种之一，并成为贡品。到了清代，青荷茶更是名声大噪，广受各地茶客的喜欢。现如今，青荷茶经过多年的发展，已经成为国内外知名的特色茶品。

4、如何鉴别优质青荷茶

品尝优质的青荷茶需要注意下面几个方面：

1. 青荷茶外形应该肥大饱满，表面没有叶面刮伤、破损等现象。

2. 青荷茶茶叶香气浓郁，甚至可以闻出果香、花香、松香等多种香气。

3. 青荷茶汤色偏黄，清澈明亮，滋味醇和回甘。

4. 品茶时需要选用透明质感好的杯子，以便于观察茶汤的色泽和清澈度。