1、碎银子茶的特点

碎银子又称为银针毫，是一种名贵的白茶，色泽银白，油润度高，香气清幽，口感鲜爽甜美，富有营养价值，在国内外茶叶市场上深受消费者的喜爱。

然而，在制作碎银子茶的过程中，很容易出现硬茶的情况，这也是茶叶加工中的一个难点。

2、加工工艺中的因素

制作茶叶的过程，需要进行摊晒、杀青、揉捻、烘焙等环节。在这些环节中，如果操作不当，就会导致茶叶产生硬性质。具体表现为茶叶不易展开，口感粗糙，影响茶香的散发。

而在制作碎银子茶的过程中，特别需要注意杀青和揉捻的环节。如果杀青不适当，温度过高或时间过长，会破坏茶叶中的一些有效成分，导致茶叶变得粗糙。揉捻时如果力度不均，时间过长或者过短，也会使茶叶的机械性质产生变化。

3、原料的品质

茶叶加工中的硬质问题，还跟原材料的品质有关。银针毫的质量好坏和茶树品种、采摘时间、气候环境等因素有关。如果原材料的品质不好，在加工过程中，即使操作得当，也很难制成优质的碎银子茶。

4、存储条件的影响

碎银子茶在存储过程中，也容易出现硬质的情况。如果存储环境温度过高或湿度过大，茶叶中的水分就不容易挥发，导致茶叶变硬。

因此，存放碎银子茶的环境要注意通风、避光、干燥以及温度的控制，不宜与其他的气味较重的物品存放在一起。