1、岩茶的水温介绍

岩茶，是滇南岩茶和武夷岩茶的统称，由于其茶叶品质上佳，被誉为中国国饮。在泡岩茶的过程中，水温掌握得当是非常重要的，过高过低都会影响岩茶的口感和效果。一般来说，岩茶的水温在80℃-90℃左右比较合适。

对于普通的武夷岩茶，水温80℃左右为佳。若用开水直接冲泡，容易煮出苦涩之味，同时茶香流失也很严重。因此，确保水温适中，不过烫口的温度为最佳，泡出的茶汤香气浓郁、滋味醇厚，回甘清爽。

而对于滇南岩茶而言，80℃-90℃左右的水温也是最为适宜的，将滚烫的开水静置片刻，让水温稍稍降温一些再冲泡。若水温太高，茶叶会被灼伤，造成茶香和口感的严重流失。

2、绿岩茶的水温建议

绿岩茶是一种非常抢手的岩茶品种，性质温和，茶汤色泽明亮，滋味甘爽醇和，很受年轻人的欢迎。泡制绿岩茶的水温要比其他岩茶品种略微高一些，建议控制在90℃左右。

绿岩茶适合冲泡茶香浓郁、茶汤明亮、色泽红浊半透明的第二泡第三泡，而这些特性在90℃左右的水温下更容易表现出来。同时，注意离火翻覆，多冲几遍，绿岩茶口感和香气会更加浓郁。而如果水温过高，绿岩茶的茶香和口感会被破坏，影响品质。

3、黑岩茶水温选择要点

黑岩茶在岩茶品种中茶叶经过发酵的程度最高，因此其口感在茶香、颜色和滋味方面都具有独特优势。泡制黑岩茶时，需要水温掌握得更为准确，一般建议将水温控制在90℃-95℃左右。

黑岩茶茶汤色泽红浊、滋味浓厚，因此泡制时需要将茶叶在温水中浸泡5-10秒钟后，倒掉第一泡水，这样可以有效去除茶叶上表面的杂质。随后使用90℃-95℃的水冲泡，泡制时间也要适当延长，茶汤色泽更漂亮，口感更加浓郁。在选择黑岩茶的时候，一定要注重品质，好的黑岩茶可以泡出更加醇正的口感。

4、其他品种岩茶的水温建议

对于其他品种的岩茶而言，水温的选择也是非常重要的。较为保守的茶友可以在80℃左右的水温下泡制，但如果想要更好地展示茶叶的特殊韵味，可以尝试90℃-95℃之间的高温水。

同时，泡制岩茶时，要有耐心，不要急于加强水温，让茶叶和水充分接触，保持稳定的水温和泡茶的时间，这样看似简单的过程也可以发挥出最美的口感。此外，勇于尝试不同的泡茶水温、时间、茶叶比例，可以带来更加奇妙的岩茶品味体验。