1、木炭种类

焙茶用的木炭主要分为两种：桧木炭和樟木炭。桧木炭是指以桧木为原料炭化制成的木炭，颜色为深黑色，炭块较大，燃烧烟少火力强，适合用于中小火炉烘制茶叶。樟木炭则是以樟树为原料制成的木炭，颜色更偏向灰黑色，炭块相较桧木炭更小，可以用于较小的距离，燃烧时间较长。

2、炭化工艺

炭化是将木材置于密闭容器中，通过升高温度使木材本身的水分和挥发份减少，同时在缺氧环境下，木材在高温下分解形成焦油和固态炭质物，最终得到木炭。对于制作炭火用于烘焙茶叶来说，炭化工艺过程中需要控制温度和加强通风，以保持木炭最佳的燃烧特性。

3、炭火的使用

在焙茶过程中，使用炭火需要根据茶叶的特性和烘烤的需要来选择木炭种类和数量。桧木炭的燃烧温度相对较高，可适用于烘制绿茶、黄茶等轻型茶叶；而樟木炭因燃烧时间较长、热量分布相对均匀，适用于烘制乌龙茶、红茶等功夫茶类型。在炭火使用过程中，还需要掌握炭火的火力大小和通风调节，使炭火能够达到最佳的燃烧效果，为茶叶提供最适宜的加热环境。

4、其他考虑因素

在选择炭种、控制炭化工艺和使用炭火等方面之外，还需要考虑是否有硫磺等添加剂和松香等附加材料，这些会影响到木炭的燃烧和产生的烟雾。因此，在选择焙茶用的木炭时，需要选择纯净无添加剂的木炭。另外，还要避免使用焦油较多的木炭，以免对茶叶的品质造成负面影响。