1、橡筋饼的定义

橡筋饼，是一款流行于台湾和香港的小吃，也叫作“糕点脆”或“筋饼”，是用糯米、小米、芝麻等材料制成。橡筋饼的口感外酥内软，因为里面的糯米会随着脆皮的夹杂而变得嫩滑，难怪叫做橡筋饼啦。

2、橡筋饼的历史

橡筋饼的历史可以追溯到中国古代，据说是唐朝时期起源的。当时制作橡筋饼的方法大概是将糯米浸泡后与芝麻、松子等均匀混合，再将混合物倒入锅内蒸熟，最后展开晾干。后来随着时间的推移和地域的差异，橡筋饼逐渐演变成了现在的口味和造型。

3、橡筋饼的制作

橡筋饼的制作相对简单，主要材料有糯米、米饭、芝麻酱等。首先将糯米用清水浸泡2-3小时，然后蒸熟并拌入蘑菇、香菇丝、葱末等调料；接着将拌好的糯米面压成薄片，再铺上芝麻酱，并铺上米饭，最后将其卷起并切成小块即可。

4、橡筋饼的食用方法

橡筋饼口感独特，可以作为零食或者早餐食用。通常搭配香浓的牛奶或者豆浆，甜味和咸味各有不同。此外，橡筋饼也可以加入其他材料如糯米丸、豆沙等作为配料，制作出更加多元的口味。