1、春茶鲜叶要在春季适时采摘

茶树是一种季节性作物，最适合采摘的季节是春季。春茶的鲜叶质地柔嫩，茶香浓郁，是最受市场欢迎的茶叶之一。因此，在春季早期，茶园主要以采摘春茶为主，将鲜叶集中加工制作成不同品种的茶叶。

春季是一年中气温最适宜和降雨最充沛的季节，这也是茶树生长最为旺盛的时候。如果错过了春季采摘，就要等到夏季或者秋季再采摘，这时鲜叶的质地就不如春茶好了。

2、夏季采摘的茶叶口感会偏苦涩

虽然夏季气温高，雨水充沛，但是茶树生长过程中营养物质和气味物质的含量却随之逐渐降低。同时，在酷暑的高温下采摘，鲜叶受到严重损伤，加工后口感会偏苦涩。

因此，在夏季，茶园主要采摘用于制作绿茶的龙井、碧螺春等品种的新芽，用于制作乌龙茶、红茶等品种的鲜叶较少。夏季中旬左右，采摘的适宜时间也基本结束。

3、秋茶收成后适时上市

秋季是另一个重要的茶叶采摘季节。因为秋季气候适宜，虫害不易出现，茶树在这个季节茂盛的生长。而且，秋季收成的茶叶因为经过了经过了春季和夏季的锻炼，营养丰富，口感醇厚，有很高的价值。

秋茶的上市时间一般在10月左右，这段时间正好是人们日渐寒冷的时候。秋茶的特色，口感温润甘甜，非常适合喝在秋季和冬季。如果错过了秋茶的上市季节，往往要等到明年同期才有机会再次品尝。

4、冬季适合采摘用于制作花茶的鲜花

在冬季，茶树虽然进入了休眠期，但是仍然可以采摘其鲜花和鲜芽。很多茶园主在冬季时，采摘用于制作花茶的菊花、茉莉花、玫瑰花等鲜花，并将其置于干燥通风的房间中储存。

等到春季的时候，将这些鲜花与春茶结合，制作出不同品种的花茶，口感香甜，有很高的观赏价值和饮用价值。