什么是大众沱茶

大众沱茶即是指普洱茶的一种，是通过特定的处理工艺而制成的茶叶。与普洱散茶、生茶不同的是，大众沱茶是将茶叶压制成一定形状，例如沱状或饼状等等。这种茶叶会经过在适宜环境下发酵、陈化的过程，最终饮用时，既有茶香醇厚，还具有一定的药用价值。

制作工艺

大众沱茶的制作过程主要包含采摘、加工、发酵、压制等几个阶段。采摘后的鲜叶先要闷青，然后在晒干过程中进行杀青，把茶叶存在一定的水分和鲜度。接着，茶叶被加点水后在适宜的温度下进行发酵，这是大众沱茶独有的工艺，和生茶风格相反。在具体制作时，厂家会根据不同原料和不同茶叶品质来调整加水比例和时间。

发酵后的茶叶再进行烘干，达到足够的干燥程度后，还要进行压制。大众沱茶最常见的形状是沱状，调浆均匀的茶叶填入模具进行压制，形成沱形。沱茶形状大小因人而异，一般为200克、357克、500克。

品质及保质期

大众沱茶品质好坏与原料、加工及陈化有关。好的大众沱茶外观饱满圆润，茶底紧实不散。口感醇厚，回甘持久，香气柔和馥郁。同时，大众沱茶具有一定的保质期，好的大众沱茶存放一年以上有增香发酵、陈化的特性。不过，存放的条件对茶叶品质同样重要，避免阳光直射、潮湿等环境有助于延长茶叶的保质期。

功效与作用

大众沱茶有较高的营养价值和药理作用。因其经过发酵陈化，茶叶内的一些成分发生了变化，其中一些微生物产生的物质对人体有益。大众沱茶有降压、调节血脂、促消化、解酒、除异味等功效和作用，并且常年饮用对保护肝脏、降低胆固醇水平等方面也有积极的作用。