1、色泽

条形的茶叶是指整片的茶叶，将其泡制后，其外形大部分仍然保持原态，只是茶叶的颜色和质感发生了变化，其中最显著的就是色泽。

随着泡水时间的增长，茶水的颜色逐渐变浅，从最初的黄色，逐渐转变成淡黄色，轻轻地泡制2分钟左右，茶叶就可以闻到浓郁的香气了，此时茶水的颜色也逐渐变深，像琥珀色一样。

如果你喜欢喝浓郁口感的茶水，可以继续泡制，茶水的颜色会逐渐变深，从淡黄色到浅橙色，再到深橙色，包括有时候出现的红褐色，这个茶水颜色的变化意味着茶叶逐渐向水中释放其最真实的信息，其中包括其种类、产地、生产工艺等等。

2、香气

随着泡水时间的增长，天然的茶叶会逐渐向水中释放其深厚的香气。

初泡时，茶水的香气尚未充分释放，但你可以闻到茶叶的淡淡清香，这些清香随着泡制过程逐渐加强。茶水随着时间的推移，香气越来越濃郁，茶香也会不断袭来。

对于有经验的茶叶爱好者来说，可以准确地通过闻香识茶，甚至可以分辨出茶叶的种类产地，进一步提升品茗鉴赏的乐趣。

3、口感

泡出的茶叶不仅香气扑鼻，而且重要的是其美味的口感。

初泡的茶水口感清淡，最初的几分钟茶厂只是碰到你的口腔，没有任何的润滑感，这是茶叶的味道还没有充分被释放的缘故。当茶水慢慢沉淀下来，你会感受到茶叶的滑润感，某些茶类甚至可以感觉到茶水在口腔中的回甘。对于经验丰富的茶叶爱好者来说，茶叶的口感也是茶叶品质的重要标志。

4、茶渣

泡好的茶叶除了茶水以外，还有一个很重要的食品——茶渣。

泡出来的茶叶渣看起来淡黄色，不仅可以食用，还可以应用于其他方面。茶叶渣富含茶多酚，可以用于肥料、洗涤剂、护肤品、饲料等。更有一些人利用茶渣制作饼干、糕点、面膜等，相当具有创意。

不过，还有一个点需要注意：在鉴赏茶叶口感的同时，注意不要吞下茶渣，以免刺激肚子出现不适。