什么是擂茶

擂茶，又叫擂茶仔或药茶，是闽南地区的一道特色美食。主要由茶、花生、芝麻、糖、桂圆、桂花、甘草、香菜等材料研磨而成。常常作为早餐或下午茶食用，是闽南地区非常受欢迎的一道小吃。

擂茶能分为哪些种类

根据不同的制作材料，擂茶能够分为以下几种：

1.芝麻仁擂茶：芝麻是主要原料之一，糖和花生等其他材料都比较适量，口感较为香甜。

2.花生擂茶：花生占据主要材料比例，糖等其他材料也适量添加，口感较为浓郁。

3.绿擂茶：绿茶是主要原料之一，与芝麻、花生等多种材料混合制成，口感清爽。

4.黑擂茶：主要是以黑茶为原料制作，加入欠糖、芝麻等作为调味，口感独特。

各种擂茶的特点

1.芝麻仁擂茶

芝麻仁擂茶的色泽偏浅，口味香甜略带一点咸味，由于芝麻和花生含油较高，饮后会有饱腹感，因此适合做为早餐食用。

2.花生擂茶

花生擂茶口味浓郁，色泽偏深，香气四溢，喝起来均匀细腻。常常作为下午茶来进行享用。缺点是过度食用可能会导致肥胖。

3.绿擂茶

绿擂茶由于以绿茶为主要原料，自然清新，茶香四溢，材料单一口感简单，适合作为清热解渴饮品。

4.黑擂茶

黑擂茶的原料为黑茶和芝麻等，糖的含量较低，口感独特，具有温暖身体，利水消肿的作用，适合那些胃寒、体寒的人饮用。

擂茶的制作方法

1.先将芝麻、花生、甘草、桂圆仁、桂花等材料分别炒香，然后依照口味要求进行调配。

2.将调配好的材料在擂钵中用石磨擂成细粉状。

3.加入糖、茶叶、香菜等材料拌匀，搅拌均匀后，由于茶叶还可以起到提味作用，因此很多沿海地区的擂茶会使用一定比例的茶叶进行调节口感。

4.将擂好的茶放入碗中，放上热水，加入冰糖、牛奶、豆浆等调味品，搅拌均匀即可食用。