1、什么是毛茶

毛茶是指经过采摘后，只进行最基本的加工处理就制成的茶叶，没有任何进一步的精制处理。其名称来源于茶叶的外观，因为刚采摘下来的茶叶上覆盖着一层绒毛，看起来较为粗糙，因此得名毛茶。

毛茶是最基本和最原始的茶叶，在历史上占据着重要的地位。古代制茶工艺非常落后，毛茶成为了最普遍的茶叶类型，且一度广泛流传。在现代，虽然精制茶的生产越来越普遍，但毛茶仍然是制茶的一个基础环节。

2、毛茶和精制茶的区别

毛茶既然是经过最基本的加工处理，那么和精制茶的区别是什么呢？首先，在采摘之后，毛茶需要进行萎凋，这一步骤和精制茶有相同之处。但随后，毛茶的处理方式独立于精制茶，不需要进行揉捻、烘干等进一步的精制过程。这就是毛茶和精制茶最主要的区别。

3、毛茶的特点

毛茶的特点主要表现在以下几个方面：

1.原始：毛茶直接从采摘后的茶叶经过简单的处理就成型，保留了茶叶天然的原始风味和特点。

2.风味独特：毛茶的茶汤呈现出柔和、清澈、醇厚的口感，茶叶本身的香气也能得到较好的保留。

3.保存时间长：因为毛茶在制作过程中没有进行任何精制步骤，所以茶叶的保鲜期更长，而且易于贮存。

4、毛茶的种类

毛茶的种类很多，主要根据茶叶生长的地域和品种进行分类。常见的毛茶包括：

1.绿茶：如龙井、碧螺春、洞庭碧螺春等；

2.黑茶：如安化黑茶、六堡茶等；

3.白茶：如福鼎白茶、白毫银针等；

4.黄茶：如君山银针、涪陵燕麦芽等。