1、黑茶砖的制作过程

黑茶砖是一种属于压制茶的一种，主要产于我国云南、四川等地的山区。黑茶砖的制作需要经过多道工序，收割、萎凋、排序、杀青、揉捻、发酵、烘干、压制等等，其中发酵是黑茶砖的重要工序，这也是出现白色物质的原因之一。

在黑茶砖这一阶段，茶叶所含的各种物质开始慢慢分解和转化，一些含氮化合物和多糖类会分解成氨和有机酸，然后再转化成二氧化碳和水分。在这个过程中，茶叶表面会长出微生物，这些微生物就是我们通常所说的“曲菌”。曲菌能够分解茶叶中不同种类的有机物， 吸收一部分营养物质，自生自灭。而曲菌吸收后后排出的代谢废物，就会在茶叶表面形成的一层白色物质。

2、茶树品种和地理环境

除了制作工艺之外，茶树品种和生长环境也会影响黑茶砖内出现白色物质的数量和种类。一些品种的茶树和生长在特定地理环境中的茶树产生的物质会导致黑茶砖中出现不同的白色物质。在某些情况下，较多的白色物质甚至会在黑茶砖的表面形成一层白霜。

此外，黑茶砖生产过程中的湿度和温度等因素也会导致白色物质的生成。如果制作工艺不当，例如温度过高、湿度太高等因素会导致黑茶砖中的白色物质过多。

3、白色物质对健康的影响

虽然黑茶砖中出现白色物质是正常的情况，但是一些黑茶砖的生产商为了增加黑茶砖的重量和外观质量，会故意添加白色物质，如石灰、石膏等。这些添加物质会影响黑茶砖的口感和品质,并且对人体健康也有一定的危害。

那么，合格的黑茶砖中的白色物质对人体有何影响呢？一般来说，这些物质对人体并没有什么危害，而且有一些营养成分，如矿物质、维生素等对身体健康有益。但是，如果黑茶砖中的白色物质质量过多、或者添加了不健康的成分，则可能对人体健康带来一定风险。

4、如何购买合格的黑茶砖

购买黑茶砖时，可根据以下几点选择合格的产品：

1. 选择正规品牌的产品；

2. 检查黑茶砖是否有异味，如异味较大、有霉味则不宜购买；

3. 检查黑茶砖表面是否干燥，并且无色差和不在正常形状范围之外；

4. 尝试品尝，较好的黑茶砖口感应该醇和、甜润，且茶水呈红棕色或深红色。

最后，提醒广大消费者注意购买黑茶砖时的质量，避免可能存在的健康问题。