1、什么是“蟹脚”？

“蟹脚”是指螃蟹的脚，但具体指哪一部位的螃蟹脚需要根据不同地区和不同文化习惯而定。在中国南方地区，人们一般称螃蟹的脚为“蟹脚”，而北方地区则更多使用“蟹钳”这个词。

而在一些地方，特别是海外中餐馆中所使用的螃蟹料理中，“蟹脚”特指螃蟹的胫节（也称为膝节）部位，即两只钳子下面牵连腿部的那段细长的部分。

2、哪些螃蟹常常有蟹脚？

由于螃蟹种类繁多，因此有蟹脚的螃蟹也是有所不同。总体来说，河蟹、梭子蟹、青蟹等具有一定大小的螃蟹种类通常都会有比较明显的蟹脚。

这些螃蟹种类中的“蟹脚”一般都比较细长，色泽深黄色或灰色，而且非常鲜美，是许多螃蟹料理中非常重要的一个部位。

3、如何吃蟹脚？

如果您购买的螃蟹有蟹脚，那么在吃螃蟹时不要浪费这个美味部位。具体吃法有很多种，这里介绍一种常见的吃法：

首先将螃蟹两只钳子分离，并将蟹腿掰断。

然后轻轻拨掉蟹腿上部的骨头，将蟹肉从蟹腿底部用嘴或齿轻轻咬出即可。

有些人认为蟹脚上的骨头都很硬，难以掏出蟹肉，因此可以先稍微蒸一下再食用。

4、蟹脚的营养价值

蟹脚不仅味道鲜美，而且还具有较高的营养价值。蟹脚富含蛋白质、钙、硫胺素、核黄素等多种维生素，对增强体质、健脾开胃、补钙等均有很好的功效。

同时，由于蟹脚存在独特的蟹味和特殊的口感，因此在很多螃蟹料理中都是不可或缺的一个部位。