1、金骏眉的产地和历史

金骏眉茶是广东崇义寺制茶大师郑觉文于20世纪60年代首创的一种花茶，产于广东省清远市英德市一带的茶园，后来逐渐成为了当地的传统工艺和商品特产。

由于金骏眉在烘焙过程中使用了较高温度进行烘焙，而且是采用手工炒制的方式进行加工，所以茶叶会因挥发酸性物质而产生出一些油脂的变化。这些油脂也称为茶肽，是茶叶自身的物质组成之一。

2、金骏眉的工艺和制作方法

金骏眉的制作工艺精细，需要先将新鲜茶叶在室温下晾晒，然后经过摊晾、加工和烘焙等多个环节进行处理，最终制成茶叶。

在烘焙的过程中，需要将茶叶温度控制在110℃至130℃之间，炒制时需要大力搅拌，以便让茶汁分散得更加均匀。同时，茶叶的油分渗透出来，会在茶叶表面形成一层光亮、油润的感觉。这种油脂层是金骏眉茶的一个重要特色之一，也是制作金骏眉茶的难点之一。

3、品尝金骏眉应注意的事项

金骏眉茶有较高的茶碱含量，因此饮用时应该注意适量。同时，由于金骏眉茶比较容易散落，建议使用茶漏进行过滤。

金骏眉的油脂层也是茶叶的保鲜层，因此用来泡茶的时候，最好直接从茶叶中取出一定量的茶叶，避免在猛烈搅拌的过程中造成茶叶磨损过度、产生更多碎末。

4、金骏眉对健康的影响

金骏眉茶含有一定量的茶多酚和茶黄素等物质，可以起到抗氧化的作用，有助于清除体内自由基，起到保健作用。

此外，金骏眉茶中的茶黄素还可以抑制人体的胆固醇吸收，对肥胖人群和高血脂患者有一定的缓解作用。同时，由于茶黄素还含有一定的抗炎成分，因此金骏眉也有助于缓解肝脏炎症等疾病。