1、小青柑是什么

小青柑，又叫“酸青柑”、“青皮柑”、“青橘子”等，是一种柑桔类水果。它的外皮鲜绿色，果实小巧玲珑，口感酸甜爽口，具有清热去火、消食化积的功效。小青柑除了可以生吃外，还可以制成糖蜜、果酱、饮料等食品。

2、油包的做法

油包是一种传统的制作小青柑的方式，也是一种保存小青柑的方法，因为这种方法可以使小青柑保存更久。

做法：

1. 将新鲜的小青柑放在水中泡1-2天，使表皮稍微软化。

2. 将泡软的小青柑拿出来，用干净的毛巾或纸巾擦干，然后在每个小青柑表面切几刀。

3. 将切好口的小青柑放在热水中煮2-3分钟，取出后晾凉。

4. 准备好油糖，将细糖加水烧开，等到糖溶解之后将火调到最小，炖到糖浆浓稠，变成焦糖色。

5. 将晾凉的小青柑放入焦糖中，轻轻搅拌，均匀裹上一层薄薄的糖浆，然后取出备用。

3、小青柑油包的营养价值

小青柑油包除了有保鲜效果外，还增加了小青柑的营养价值。在制作油包的过程中，小青柑的果汁会与糖浆发生化学反应，使得小青柑表面颜色变成美丽的金黄色，并且使得小青柑本身的酸度减弱，口感变得更加醇厚，同时也能更好地保存小青柑的营养成分。

4、小青柑油包的食用方法

小青柑油包可以直接食用，也可以搭配茶饮或者佐餐。将小青柑油包放入茶水中，可以增加茶饮的口感，同时还具有消食、去火的功效。另外，小青柑油包也可以作为糖果一样食用，吃完可以温水漱口，帮助减轻口腔酸痛的症状。