1、雀舌茶的定义

雀舌茶是一种产于中国福建省的名优茶，其形状呈螺旋型，外观微卷，呈细条状，形如雀舌，因此得名。雀舌茶选用的是无公害生态茶园中的一芽一叶或一芽二叶的嫩茶，茶叶细嫩匀整，由此制成的茶汤清澈明亮，香气高雅鲜嫩，滋味甘醇回甘，带有淡淡的清新果香味，其独特的产地环境和制作工艺使得雀舌茶在国内外享有盛誉，被誉为中国绿茶中的“天下名茶”。

2、雀舌茶的外形特点

雀舌茶的外形是整个茶叶的最大特点之一，它既饱满又细嫩，呈漂亮的螺旋状，形如雀舌，色泽翠绿鲜明，嫩白似银，千姿百态。一般来说，优质的雀舌茶外形条索婉约、直挺、度优、卷曲，其特点和品质完全体现了中国绿茶的独特魅力。

3、雀舌茶的口感特点

雀舌茶的口感是其它茶叶无法比拟的，茶叶入口慢慢散开，茶汤滋味鲜爽，带有甜润的口感，透着淡淡的清新果香味，回味也非常持久。与其它绿茶相比，雀舌茶的茶叶嫩度特别高，具有丰富的茉莉香气和清新的绿茶香气，其滋味清爽、回甘，有一定的醇厚感，让人感觉愉悦、舒适。

4、雀舌茶的营养价值

雀舌茶不仅口感独特，而且还具有良好的保健功效，如含有较高且稳定的氨基酸、咖啡碱、维生素C等成分，有助于提神醒脑、美容保健、滋阴止渴等功效。此外，雀舌茶还具有特别的抗氧化剂活性，可以预防各种人体疾病，具有降低胆固醇、保护心脏血管等作用。