1、蒙顶茶的概述

蒙顶茶，又称贡眉，是茶树新芽的“一二三”叶，采摘时要求完整无缺。属于红茶类茶叶，产于中国福建省福鼎市蒙顶山一带。生长环境高海拔、气候温和、云雾围绕、土壤肥沃，有利于茶叶生长。采制工艺独特，茶叶外形呈小圆珠状，色泽乌润，香气鲜爽，滋味醇厚，泡制时蜜汤橙黄。

蒙顶茶历史悠久，源于明代，明朝成化年间，朝廷为缅甸王探险船提供了粮食和药物，作为回报，缅甸王赠送了一批珍贵的茶树种子，朝廷命名为贡眉，赠送到福建福鼎，当地得到这种茶叶种植和制作工艺，产生了蒙顶茶。

2、蒙顶茶的营养价值

蒙顶茶中含有丰富的茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素C、E等营养物质，具有降血脂、降血压、抗衰老、抗氧化等功效。茶多酚是蒙顶茶最重要的营养成分，其拥有的抗氧化性比维生素C还要强。而咖啡因则可以帮助人提神醒脑，加速代谢。

此外，蒙顶茶还具有清热解毒、利尿消肿、生津止渴、健胃消食等功效，对于日常饮水中毒和夏季高温消暑有很好的保健作用，尤其适合长期工作压力大、熬夜等人群饮用。

3、蒙顶茶的制作工艺

蒙顶茶的采制时间一般是在清明节至立夏期间，采茶过程必须保证鲜叶完整无损，新鲜度高。采摘完毕后，需要晾晒、揉捻、发酵、烘干等多个环节，才能制成蒙顶茶。其中，在揉捻的过程中，需要特别注意力度和速度，否则会影响茶叶质量。

制作出来的蒙顶茶外形小圆珠状，色泽乌润，香气鲜爽，滋味醇厚，泡制时水色橙黄，汤色鲜亮，富有浓郁香气，入口回甘。

4、如何泡制蒙顶茶

泡制好的蒙顶茶既要有美好的外观，更要有浓郁的香气和良好的口感。以下是泡制蒙顶茶的方法：

1. 准备好茶具和泡茶水，水温控制在90℃左右

2. 将适量的蒙顶茶叶置于茶具中， 外形小圆珠状的蒙顶茶可以尝试盖碗浸泡或坐杯泡法

3. 先将泡茶水倒入茶具，并迅速倒出，这是为了提高泡制的水温，也是茶叶“洗茶”环节

4. 第二次倒水，将水温控制在90℃左右，等待蒙顶茶叶充分展开，大概需要30秒至1分钟

5. 泡制出来的蒙顶茶水色橙黄，汤色鲜亮，富有浓郁香气，口感醇厚，入口回甘，可以重复冲泡3-5次。