什么是老枞铁观音？

老枞铁观音是福建省武夷山市特有的一种岩茶，其名称源自于其制作工艺和生长环境。老枞铁观音属于乌龙茶的一种，因其茶汤金黄、滋味醇厚、香气高韵而备受茶客们的喜爱。

老枞铁观音的制作工艺

老枞铁观音采用传统的手工制作工艺，在经过采摘、晒青、揉捻、烘干等工序后，还需要经过炭烤工艺，这是老枞铁观音茶汤颜色金黄、滋味醇厚的重要因素之一。此外，老枞铁观音还需要在产地进行存放数年以上的时间，这个过程中会形成特殊的气候环境和微生物菌群，从而使茶叶形成独特的口感和香气。

老枞铁观音的产地和品质

老枞铁观音主要产于福建省武夷山市的北部，这里地势险峻、气候湿润，适合茶树的生长。茶叶采摘时间以谷雨前后为佳，此时新叶嫩芽生长旺盛，品质更佳。老枞铁观音的鲜叶呈墨绿色，长条紧细，叶脉明显，带有醇厚的花香和果香。冲泡后的茶汤金黄，透亮，滋味醇厚、回甘，带有石墨岩和松烟香气。

老枞铁观音的保健功效

老枞铁观音茶汤不仅味道醇厚，还具有一定的保健功效。老枞铁观音中富含茶多酚、氨基酸、矿物质等营养成分，具有降血脂、保护心血管、促进消化、清热解毒、提神醒脑等作用。此外，老枞铁观音茶汤因其发酵程度适中，咖啡因含量较低，饮用后易于入睡，可起到舒缓神经、消除疲劳的作用。