黑乌龙属于什么茶

黑乌龙是一款传统武夷岩茶中的珍品，也是乌龙茶家族中的一员。根据发酵和烘焙程度不同，乌龙茶可以分为四个等级，即浅焙乌龙、中焙乌龙、高焙乌龙和特级乌龙。黑乌龙属于高焙乌龙茶，呈现出深褐色，有浓郁的炭香味。下面就让我们从黑乌龙的原料、制作工艺、功效和品尝技巧等方面做详细探讨吧。

1、 原料

黑乌龙的原料是福建省武夷山脉茶区的优质茶树。这里气候湿润，土地肥沃，有得天独厚的自然条件，使得茶树生长出叶质肥厚、芽肥饱满的优质原料。黑乌龙选用的是半发酵茶，是介于绿茶和红茶之间的一种茶类。

制作黑乌龙时，会将先摘下的叶片置于阴暗处进行萎凋，再将其放入红茶机器中，机器会通过高温、萎凋、揉捻、发酵、烘干等一系列工艺，制成炭香味十足的茶叶，即我们所说的黑乌龙茶。

2、制作工艺

黑乌龙茶制作的核心是烘焙，烘焙程度决定了茶叶的颜色、香气和风味。黑乌龙制作时采用的是传统炭火烘焙，而不是现代工业化机器烘焙。在高温炭火的作用下，茶叶中的水分被揮发掉，同时还会出现化学反应，产生出热带水果的香气和独特的炭香味。炭火对茶叶的温度、时间、火候要求极高，需要工匠们手工掌控，才能制出好茶。烘焙后的茶叶呈现出暗褐色，外质呈现出萌黄色，“黑”与“金”相互映衬, 极具美感。

3、功效

黑乌龙茶自古以来，就被誉为是“美容茶”、“消脂茶”。黑乌龙茶所含的多酚和氨基酸等有益物质可以促进人体新陈代谢，平衡体内酸碱度，减轻脂肪囤积和消除疲劳。此外，黑乌龙茶对防治心脑血管疾病、预防骨质疏松、延缓细胞老化等方面也有很好的功效。

4、品尝技巧

品尝黑乌龙需要用盖碗的方法，这种方法能有效提升茶香，使得茶叶香味与口感相得益彰。将茶叶放入碗底，加入90℃左右的同温水，用盖碗盖好，焖5分钟左右，待茶叶完全“舒展”后，再开盖品尝。茶汤呈红褐色，入口有甘甜和焦香的味道，回甘干净，萝卜糕或火腿等清淡口味的零食会更配得上黑乌龙茶。