1、原料选取

碧螺春是一款绿茶，而绿茶的质量关键在于采摘的新鲜嫩芽。因此，选择嫩芽含量高、芽叶肥大匀称的茶叶作为原料是保证碧螺春好坏的前提。

另外，生长环境、气候、海拔高度等因素也会影响原料的品质，所以最好选择产地优良、土质肥沃、气候适宜的山区采摘的茶叶。

2、制茶工艺

碧螺春制茶工艺独特，包括汀螺捻、爆青、杀青、制青、干燥、选料等过程。其中，汀螺捻是碧螺春最具特色的制茶工艺，它能够保证茶叶肉质饱满、滋味鲜爽。

此外，爆青和杀青是制茶过程中非常关键的环节，正确的掌控时间和温度能够帮助茶叶去除杂味，保留茶叶的鲜美口感。

3、外形特征

优质的碧螺春外形紧细挺直，色泽翠绿鲜亮，芽叶匀称，茶头尖细鲜嫩，卷曲如螺，故得名“碧螺春”。茶汤色清澈明亮，香气高雅纯正，回甘醇和，喉韵甘爽，余味悠长。

而劣质的碧螺春外形松散，颜色不良，茶汤呈现黄褐色，口味粗糙苦涩，品质远不及优质的碧螺春。

4、保存方式

碧螺春保存方式也会直接影响茶叶品质。碧螺春宜存放在阴凉、干燥、通风、无异味的环境中。茶的保存过程中，难免会在茶叶表面产生水珠，所以在放置时不宜直接暴露在空气中，最好先用干纸巾或棉布稍微擦拭干净，再放入密封袋或茶罐中。

保存时间也不宜过长，一般来说，鲜茶最好在半年内饮用完毕，陈茶则可以保存更久，但也不宜超过两年，否则茶叶的口感、香味会降低。