1、茅山长青的产地和分类

茅山长青是中国四大名茶之一，产地在安徽省歙县茅山，是一种绿茶。它的制作工艺采用极少量的发酵和烘焙，因此保留了更多的茶叶天然香气。

据茶叶学家的研究，茅山长青还可以分为优、一、二等级。其中，优等茅山长青茶，外形条索紧细，油绿汪洋，清香高扬，滋味嫩爽，香气高长，是茅山长青的精品。

2、茅山长青的历史和传承

茅山长青的历史可以追溯到明代，传说是明朝时期李时中自己栽培的一种绿茶，后来在茅山一带广泛传播。茅山长青的制作工艺保留了当时的传统，至今已有数百年的历史。

茅山长青的传承主要依靠茶文化的带动，茅山当地人会将自己的茶艺传承给下一代。同时，茅山长青也得到了国家的保护和认可，曾多次获得国际红茶展览会金奖。

3、茅山长青的风味和功效

茅山长青采用特殊的工艺制作而成，茶汤色泽绿中泛黄，但并不苦涩，香气浓郁，入口顺滑，具有甘爽的回味。茅山长青主要含有咖啡因、氨基酸以及多种维生素，可以调节人体代谢，有清热解毒、提神醒脑、促进消化等功效。

4、茅山长青的选购和冲泡

茅山长青的选购需要注意外形，应该选取外观紧细、呈油绿色，叶底匀齐开展的茶叶。茅山长青的冲泡需要将茶叶放入预热的盖碗中，每次用约3g的茶叶，注入80℃-90℃的温水，浸泡2-3分钟即可饮用。茅山长青通常可以泡3-5次，每次冲泡时间逐渐延长。