1、碧螺春的起源

碧螺春是中国著名的绿茶品种之一，产于江苏苏州太湖东岸的东山岛。据传说，在清朝雍正时期，东山岛的一位茶农在采茶时，发现一只螺蛳爬上了一株茶树，在树枝上吐出的口水滴入茶叶中，于是他把螺蛳和茶叶一起炒制，茶汤清香鲜美，由此创制出了碧螺春。

2、碧螺春的外形特点

碧螺春的外形以嫩绿、匀齐、细嫩见长，干茶呈弯曲如螺，故称“碧螺春”，将碧螺春沏开后，汤色清澈明亮，香气幽雅鲜花般，滋味鲜爽回甘，最为重要的是可以冲泡多次，每次冲泡味道都不减弱。

3、碧螺春的制作方法

制作碧螺春采用的是高温杀青、高温杀菁的方法，并且将茶叶在太阳下暴晒，然后炭火烘焙，这样才能使茶叶绿色鲜艳，滋味鲜爽，口感细腻。

碧螺春的采摘要求十分严格，只有于谷雨之前初吐嫩芽的茶叶才能够使用，而且必须在正午之前采摘。因此，产量十分有限，成为茶类中的珍品。

4、碧螺春的保健价值

碧螺春含有大量的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质，对心血管系统有一定的保护作用，还能够起到抑制脂肪吸收、促进代谢的作用，有助于减肥美容。

此外，碧螺春还有助于提神醒脑，改善口臭、消除疲劳等功效。