1、大乌叶简介

大乌叶是一种黑茶，产于中国福建省武夷山市境内。因为一片片的乌黑，形如乌鸦之羽，在品茶人群中很受欢迎。大乌叶经过传统的工艺烘制而成，其茶汤浓郁、甘甜，具有独特的陈香和回甘，能开胃健脾、消脂减肥、调节肠胃等。

2、大乌叶的分类

大乌叶根据加工工艺不同，可以分为炒青大乌叶、晒青大乌叶和青花大乌叶三种系列。

炒青大乌叶：是将新鲜大乌叶摊晒后七分干，然后用锅炒制、杀青使其变色，再用火炭干燥、压制而成。色泽乌黑，形状扁平，汤色红亮，滋味饱满，香气高锐。

晒青大乌叶：是将新鲜大乌叶摊晒至五成干，然后用竹篾包起，放在荫凉处静置约24小时，让叶子自然发酵、转味，再用火炭烘干、揉捻而成。色泽墨绿，形状扁平，汤色橙红，带有淡淡陈香，滋味浓烈。

青花大乌叶：是将“朵云红”品种的大乌叶连叶连枝采摘下来，以新鲜野菊花花瓣夹杂着新鲜大乌叶摊晒，晒干后在外层折陈茶心软化后，再烘制而成。汤色红黄，香味鲜浓，唇齿留香，花香与茶香相得益彰。

3、大乌叶的功效与作用

大乌叶除了口感上的独特，也因其具备多种药用功能而受到广泛关注。

功效作用之一：降低胆固醇。大乌叶含有黄酮类和异黄酮类等多种化合物，能够降低胆固醇并调节血脂，预防冠心病、动脉硬化等心血管疾病的发生。

功效作用之二：辅助消化。大乌叶碾压成粉后，内含的多酚类化合物可以刺激胃黏膜释放胃酸、胃蛋白，促进食物消化，避免胃肠不适。

功效作用之三：抗氧化。大乌叶中的茶多酚和儿茶素等物质，是一种天然的抗氧化剂。喝大乌叶茶可以抗氧化、抗衰老、抗癌、延缓细胞功能下降。