1、白茶简述

白茶是茶树上的一个品种，以其白毫和白色茶汤而受到大家的青睐。白茶的产区主要在中国福建，有闽北白茶、闽南白茶、江西白茶等多个产区。

白茶的制作工艺比较简单，一般只有摘采、萎凋、烘干等三个步骤，通常不进行揉捻、杀青等操作，所以茶叶的原味比较浓郁，具有鲜爽、香甜、滋味醇厚等特点。

2、白茶的品种种类

因为白茶的制作工艺比较简单，所以不同产区出产的白茶品种也比较单一。目前，主要的白茶品种有以下几种：

2.1 银针白茶

银针白茶是白茶中的顶级品种，采用嫩芽制作而成，外形呈现银白色，故名银针。银针白茶的茶汤呈现黄绿色，滋味以清新回甘、甜润为主，有丰富的香气和高贵的韵味。

银针白茶的产区主要在福建福鼎，因为福鼎的气候和土地特点非常适合银针白茶的生长。

2.2 白牡丹白茶

白牡丹白茶是白茶中的另一个优质品种，以花蕾和未展开的茶芽为原料制作而成。白牡丹白茶的外形呈现黄白色，茶汤清淡而甘甜，具有丰富的花香和花果香。

白牡丹白茶的产区主要在福建福鼎，和银针白茶一样。

2.3 贡眉白茶

贡眉白茶又称“大白毫”，因其芽头带有白茸茸的毛，古时贡给皇室，故名贡眉。贡眉白茶的外形呈现黄白色，茶汤清新而回甘，具有浓郁的香气和果香。

贡眉白茶的产区主要在福建福州和建宁，另外河南南阳地区也有少量产量。

2.4 鸟鼠香白茶

鸟鼠香白茶是福建大安山产区的特色品种，茶汤呈黄绿色，滋味甘鲜，带有强烈的果香和清雅的花香，具有银嫩芽叶、香味高长寿乌龙之特点。

3、白茶的适宜人群

白茶含有多种生物活性成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等，具有诸多保健作用，特别适合以下人群：

1）长期喝咖啡的人群，白茶有助于缓解咖啡因对身体的刺激；

2）脾胃虚弱、易腹泻的人群，白茶具有清热健脾、益胃生津的作用；

3）减肥人群，白茶可以帮助加速新陈代谢，提高脂肪的代谢效率；

4）高血压人群，白茶中富含多种对于控制高血压有益的成分。