安化黑茶七星灶是什么

1、七星灶的来历

七星灶是安化黑茶的特色之一，是指采用传统的七个大竹筒作为蒸茶器，在传统的土灶上进行蒸制制作而成。七星灶的历史可以追溯到明朝，是由明代官员魏陵所倡导的，它的名称源于蒸制钱塘茶时所使用的七个大竹筒（即“七星”）。

七星灶的独特之处在于，采用大竹筒的传统工艺对茶叶进行蒸制，不仅能够让茶叶保留更多的精华，而且也能够让茶叶散发出更加浓郁的香气，口感更加鲜爽。

2、黑茶七星灶的制作工艺

安化黑茶七星灶的制作需要用到黑茶叶、大竹筒、竹帘、土灶等原材料和工具。

首先，将黑茶叶用清水浸泡，使其变软后再用竹帘包裹和挤压，使其流出茶叶汁。然后将流出的茶叶汁装入大竹筒中，大竹筒的顶部要堆放一些桉树叶或梧桐叶，以防止水汽流失，然后放入土灶上进行蒸制。

整个蒸制过程需要注意火候和时间，保证茶叶完全蒸熟后才能取出来。最后，将蒸制出的黑茶七星灶晾干，就可以享用优质的黑茶了。

3、安化黑茶七星灶的特点

安化黑茶七星灶具有香气浓郁、滋味醇厚、口感生津等特点。它与其他地方的黑茶相比，更具天然、独特和传统的特色，因此备受人们的喜爱。

七星灶的品质好坏取决于茶叶的精细程度、蒸制的火候和时间等因素。优质的安化黑茶七星灶不仅口感好，而且还具有一定的保健作用，有降脂、减压、预防胃病等功效。

4、如何选择和保存黑茶七星灶

选购黑茶七星灶时，需要注意以下几点：要选择质地坚实、顶部封口完好的大竹筒；要选择熟度适中、颜色均匀的黑茶叶；要选择香气浓郁、口感醇和的黑茶。

保存黑茶七星灶时，可以放进干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿的环境，以免对茶叶的质量造成影响。最好在保存前将茶叶用开水焯一遍，然后用干净的纱布包装好，这样可以更好的保持茶叶的新鲜度。