1. 茶叶储存不当

茶叶储存环境过潮湿会导致茶叶它们病菌、真菌繁殖与食物腐败，产生腥味。另外，茶叶存放时间过长后，茶叶本身成分被氧化降解，容易产生腥味。因此，我们在保存茶叶的时候，要放在通风干燥、避光、干净的地方，避免与刺激性气味混合，尽量减少霉变的可能，一般而言，普洱茶要贮放在阴凉、干爽的地方，而其他茶叶要保持低温、通风及干燥，这样才能防止其发生腥味现象。

2. 茶叶加工不当

如果茶叶在加工过程中没有经过彻底的发酵、烘焙等步骤，或者加工过程出现了污染，就会导致茶叶产生腥味。比如，青茶经过杀青、揉捻、发酵、烘干四个步骤，如果其中任何一个步骤没有完成，就可能会出现腥味。

3. 茶具清洗不彻底

如果茶具长期没有清洗干净，茶叶在泡制过程中就会与杯子、茶壶等产生接触，结果会导致茶叶吸收到杯子、茶壶等有异味的物质，从而使茶的泡制出现腥味现象。因此我们在将茶具清洗后，一定要彻底的冲掉上次泡茶时的残留物，并且使用专业的清洁剂来洗茶器具，彻底的清洗干净茶壶等茶具，然后自然晾干。

4. 茶叶自身问题

有一些茶叶本身带有一定的腥味，比如某些早期普洱茶，这种腥味在适当贮存过程中会被逐渐消失，所以我们在保存带腥味的茶叶时，一定要注意存放环境，避免它们产生异味。另外，一些茶叶如果是劣质产出，或者种植、制作不规范，也容易出现腥味现象，此时就需要从源头上加以改进，选择优质的茶叶，严格执行制茶的工艺和规定，才能做到茶叶口感清雅、天然香气浓郁。